Tort wiosenny
Tort wiosenny
Kaszanka w chlebie
Kaszanka w chlebie.jpg
Mazurek
img1_l.jpg
Faworki karnawałowe
faworki
Domowy chleb
img2_l.jpg
Przepisy i opisy arrow Przepisy i opisy arrow Ananasowy kurczak w kolorowej oprawie
Ananasowy kurczak w kolorowej oprawie | Drukuj |
środa, 08 lipca 2009
Pamiętam panią Stasiową, sąsiadkę rodziców, która kiedyś dostała szału, bo mąż po raz kolejny spóźnił się na obiad i upieczony kurczak prawie wystygł. Wpadła do nas zła i rozwścieczona na cały męski ród. Nie będę gotowała! Koniec z tym papraniem! Z odgrzewaniem! Podawaniem! Co on sobie myśli, że ja tak do  śmierci?! Czekać, usługiwać, szwędać się po kuchni?!

Pani słowikowa, to płakała… próbowałam załagodzić. Mama spojrzała na mnie karcąco, więc czmychnęłam do swego pokoju.

W rolnictwie tak jest pocieszała Mama. Musi się pani przyzwyczaić Heleno. Zawsze coś musi pani mieć pod ręką gotowego, bo kiedy mąż niespodzianie wpadnie do domu, to trzeba mu coś podać, żeby głodny nie wyszedł w pole. Lato to trudny czas. Żniwa to nie pora na ciepłe obiadki. W niedzielę, w święta może pani coś zaplanować, ale na co dzień się nie da. Przyniosłam z ogrodu piękną główkę sałaty, kalarepę, dymkę, rzodkiewki, proszę przynieść kurczaka i co tam pani ma. Coś zaradzimy.
Zrobimy obiad w głębokiej salaterce.

Wściekła Stasiowa szarpała ptaka na strzępy i wrzucała je do głębokiej, szklanej salaterki. Czaruś miał uciechę, merdał ogonem i podskakiwał zgadując z której strony jakiś smakołyk zleci mu na łepek.  Mama cięła liście sałaty na nieco mniejsze, wsiekała rzodkiewki, kilka niewielkich pomidorków, dodała trochę wyłuskanego zielonego groszku, pokroiła w kostkę zimne już, oklejone masłem i koperkiem ziemniaki. Ogórkową mizerię drobniej posiekała, dodała trochę chrzanu, trochę musztardy, trochę śmietany, soli, pieprzu …
Jak pan Stanisław wpadnie do domu, to pani szybciutko zaleje kurczakową sałatkę tym sosem i poda. Będzie zachwycony.

Ananasowy kurczak i kilka innych letnich sałatek:

W upalny, letni dzień sałatka z kurczakiem z powodzeniem zastąpi cały obiad.
Główka  sałaty lodowej
Można dodać kapustę pekińską
Dwie piersi kurze ugotowane w bulionie warzywnym, albo oprószone przyprawami krótko opieczone na patelni w odrobinie oleju, pokrojone w kostkę
Szklankę ananasa pokrojonego w kostkę  - może być z puszki.
puszka zielonego groszku
puszka kukurydzy
1 pęczek rzodkiewek
1/2 łyżeczki curry
1/2 słoiczka majonezu
Wszystko razem łączymy, mieszamy delikatnie i doprawiamy do smaku solą, cukrem i pieprzem.

Kolejna sałatka z wykorzystaniem ananasa, rodzynek, orzechów i kukurydzy, która  wiosną i latem wyjątkowo smakuje.
Ananasa kroimy w kostkę, wrzucamy do miski, wsypujemy kukurydzę z puszki, garść dużych rodzynków i rozdrobnionych orzechów  namoczonych wcześniej w ¼ szklanki białego wina i wcieramy około 40 dekagramów. żółtego sera (morski, albo inny równie łagodny).

Sos do sałatki:
½ szklanki majonezu
łyżka śmietany 18 – 22 %
łyżka musztardy
2 łyżeczki cukru
5 ząbków czosnku (posiekać, albo lepiej wycisnąć przez praskę)
Do smaku sól i pieprz.

Można tę sałatkę podać na liściu sałaty, można na skropionych cytryną „łódeczkach” cykorii, można w wydrążonym jabłku …
Czasem wrzucam do tej sałatki drobne, bezpestkowe winogrona. Jest pyszna, lekka i robi się ją migiem!
Jeszcze jedną równie smaczną i pożywną sałatkę proponuję na czas wiosenno - letni

Sałatka z porów
4 duże ładne pory
2 ugotowane na twardo jajka
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
½ słoiczka majonezu
3 kromki bułki pokrojonej w kostkę i usmażonej na maśle.
2 – 3 niewielkie marynowane, lub kiszone ogórki.

Pory trzeba bardzo dokładnie umyć, lubią mieć ziemię między warstwami łodygi.
Przeciąć wzdłuż i drobniutko w poprzek na  cienkie „wiórki” (jeśli ktoś nie przepada za zapachem porów można je na sitku przelać wrzątkiem (to samo robię z cebulą, jeśli wiem, że komuś  surowa szkodzi).
Wszystkie składniki połączyć, a na koniec dodać gorące grzaneczki.
Jak zwykle solimy i pieprzymy do smaku.
Do każdej z tych sałatek świetnie pasuje dobrze schłodzone białe wino.

Proponuję
Nowości
Popularne